Cocò passito. Vino bianco passito di uve Malvasia di Candia aromatica e Moscato, dal colore ambrato brillante, un profumo ampio fruttato con sentori di frutti gialli ben maturi, sapore armonico, elegante, di corpo morbido e vellutato. Ideale con dolci e pasticceria secca, crostate ma anche formaggi stagionati. Servire a 14°/16°C in calici piccoli.

Scheda tecnica

Denominazione: vino passito Cocò
Gradazione alcolica: 17% vol.

Uve: Malvasia di Candia aromatica e Moscato

Vendemmia: raccolta manuale delle uve selezionate molto mature e in perfetto stato sanitario

Durata macerazione: appassimento in azienda

pigiatura: allontanamento dei raspi a Novembre

fermentazione: con la buccia a temperatura inferiore a 22°C